Speciallæge i karkirurgi, Ulrik Hjerpsted, er en af landets førende indenfor funktionel medicin og grundlagde i 2018 Copenhagen Center of Functional Medicine, hvor han fortsat i dag er ansvarlig læge og direktør. Ulrik har arbejdet med funktionel medicin siden 2011 og er dybt engageret i at forebygge sygdom samt inspirere folk til at tage større ansvar for deres eget helbred og trivsel. Som erfaren kirurg har Ulrik set utallige tilfælde af sygdomme, der kunne være forebygget ved sund kost, regelmæssig træning og mental sundhed, og han mener, at operation ofte bør være absolut sidste udvej. Ulrik grundlagde Copenhagen Center of Functional Medicine med det klare formål at forstå og behandle de grundlæggende årsager til sygdomme og symptomer og har siden da behandlet mange klienter fri for deres kroniske lidelser såsom astma, psoriasis, hovedpine, ledsmerter, skimmelsvamp og acne. Dette har både optimeret klienternes helbredstilstand og givet dem mere energi og forbedret velvære.